葵花籽油成套生產(chǎn)線設備 葵花籽油對人體的好處
作者：油脂機械專家
發(fā)布時間：2018-06-20
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葵花籽油主要營養(yǎng)成分:胡蘿卜素，維生素E，維生素B3，葡萄糖、蔗糖
適宜人群:老少皆宜
（）呈現(xiàn)金黃色，質(zhì)地清爽，有淡淡的堅果味；
（二）含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。
葵花油是以含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國內(nèi)糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，長期食用合適的油脂產(chǎn)品，對人體有益。葵花油就是健康油脂中的一種，葵花籽油已經(jīng)成為消費者和廚師的理想用油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行三。
葵花籽油
葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質(zhì)，其中維生素E含量在所有主要植物油中含量；而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留食品風味，它的煙點也很，可以免除油煙對人體的危害。
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸。另外，葵花籽油中生理活性強的a生育酚的含量比般植物油。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
葵花籽油中還含有較多的維生素E，每百克中約含100-120毫克。
葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養(yǎng)物質(zhì)，其發(fā)熱量也于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可產(chǎn)生9.499卡熱量。其熔點也較低，宜于被人體吸收，吸收率可達98%以上。另外，它稍經(jīng)加熱，香味濃郁，是除了芝麻油外味道好的食用油。
由于葵花子油富含營養(yǎng)，對人體具有多種功能，因此被譽為“健康級營養(yǎng)油”，近幾年在世界市場上，大受青睞。
下表為葵花籽油每100克中含有的營養(yǎng)成分列表。
成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
可食部 | 100 | 水分（克） | 0.1 | 能量（千卡） | 899 |
能量（千焦） | 3761 | 蛋白質(zhì)（克） | 0 | 脂肪（克） | 99.9 |
碳水化合物（克） | 0 | 膳食纖維（克） | 0 | 膽固醇（毫克） | 0 |
灰份（克） | 0 | 維生素A（毫克） | 0 | 胡蘿卜素（毫克） | 0 |
視黃醇（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0 | 核黃素（毫克） | 0 |
尼克酸（毫克） | 0 | 維生素C（毫克） | 0 | 維生素E(T)（毫克） | 54.6 |
a-E | 38.35 | (β-γ)-E | 13.41 | δ-E | 2.84 |
鈣（毫克） | 2 | 磷（毫克） | 4 | 鉀（毫克） | 1 |
鈉（毫克） | 2.8 | 鎂（毫克） | 4 | 鐵（毫克） | 1 |
鋅（毫克） | 0.11 | 硒（微克） | 0 | 銅（毫克） | 0 |
錳（毫克） | 0.02 | 碘（毫克） | 0 |
葵花籽油凝固點低，易被吸收。
向日葵花和葵花籽
癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，因而是種營養(yǎng)油。
鑒別葵花籽油方法：可以看油的顏色，正規(guī)的葵花油顏色是清透的；盜版的顏色暗淡，聞起來可能有股臭味。
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