廣東土榨油需要抓緊提升！ 10月新規(guī)實(shí)施，油坊或取締或轉(zhuǎn)型
作者：油脂機(jī)械專家
發(fā)布時(shí)間：2018-06-20
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10月1日起實(shí)施的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》十四條明確規(guī)定：禁止食品小作坊生產(chǎn)不符合食用油健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油等食用油。
廣東省登記在冊(cè)的作坊有6000多家，土榨油坊有3000多家，相關(guān)條例旦實(shí)施，如不能轉(zhuǎn)型生產(chǎn)達(dá)標(biāo)，則可能面臨被取締和淘汰。
《條例》實(shí)施前夕，廣東臺(tái)對(duì)清遠(yuǎn)、肇慶、云浮等地的小油坊進(jìn)行了暗訪和抽樣送檢。
檢測(cè)結(jié)果表明，35份樣品中，4份樣品中的致物黃曲霉毒素超標(biāo)，超標(biāo)率約為11%。
新規(guī)10月起施行 整治問題花生油有法可依
《條例》對(duì)食品小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行清單管理。
作坊如果生產(chǎn)不符合食品健康標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油，將被沒收違法生產(chǎn)所得和生產(chǎn)設(shè)備。
生產(chǎn)貨值超過1萬元的，罰款金額也將從以往的“貨值金額的三到五倍”，上升為“十到二十倍”。
也就是說，如果違法生產(chǎn)了價(jià)值5萬元的問題油，那么生產(chǎn)者將有可能被罰款上百萬元，構(gòu)成犯罪的，還將依法追究刑事責(zé)任。
同時(shí)，《條例》還增加了連帶責(zé)任，明知從事違法行為，仍為作坊提供生產(chǎn)場(chǎng)所的房東，也會(huì)被處千至五千元的罰款。
小油坊面臨的選擇： “禁散“或轉(zhuǎn)型提升
其實(shí)在廣州，已經(jīng)有少部分土榨花生油作坊通過努力轉(zhuǎn)型為小型的土榨花生油廠，雖然這種模式很難大面積推廣復(fù)制，但也提供了種思路。
李先生目前在白云區(qū)經(jīng)營(yíng)小型花生油廠，經(jīng)常主動(dòng)將榨出的油送檢，看到報(bào)道后，表示既擔(dān)憂又開心。
擔(dān)憂的是符合標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油被誤解為問題油，開心的是新規(guī)施行后促使更多油坊實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。
同時(shí)李先生希望有關(guān)部門能降低檢測(cè)費(fèi)用，縮短檢測(cè)周期。
《條例》雖明確規(guī)定“禁止生產(chǎn)不合格的土榨花生油”，但對(duì)各級(jí)政府如何落實(shí)及落實(shí)強(qiáng)度并未有明確規(guī)定。
業(yè)內(nèi)人士表示，《條例》所述禁止生產(chǎn)對(duì)象是不合格的土榨花生油，而符合國(guó)內(nèi)食品健康標(biāo)準(zhǔn)的土榨油作坊是可以繼續(xù)生產(chǎn)的。
另方面，廣東溫潮濕的氣候容易導(dǎo)致花生在儲(chǔ)存或者運(yùn)輸過程中因霉變產(chǎn)生黃曲霉素，食用油小作坊生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，不具備吸附、皂化、脫色等精煉工藝，無法去掉原料霉變引發(fā)的黃曲霉毒素B1污染，般烹調(diào)加工溫度難以將毒去掉，這對(duì)長(zhǎng)期食用散裝花生油的居民帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
因此，照目前小油坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和工藝技術(shù)來看，其生產(chǎn)出的散裝土榨花生油依然存在相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)，大部分產(chǎn)品將無法達(dá)到《條例》規(guī)定要求，這意味著其面臨或轉(zhuǎn)型提升或取締淘汰的命運(yùn)。
該《條例》表示，“各級(jí)人民政府采取獎(jiǎng)勵(lì)、資金資助等措施，鼓勵(lì)和支持食品小作坊、食品攤販改觀生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和工藝技術(shù)，提高食品健康水平。”
